11月13日，生物食品与环境学院生物工程系开展的“植物性食品原材料的选择与预处理对产品质量的影响”学术报告会于生化楼第二阶梯教室如期举行。本次学术报告会由我院副教授夏潇潇主讲，我院18级生物工程系全体同学悉数参加。
会议开始，夏潇潇老师首先进行了一个简短的自我介绍，同时也为同学们介绍了相关课程的安排，如专业课、专业选修课等。随后，夏潇潇又提出一些关于生活中食品安全的问题。在调动同学积极性的同时，也引出本次报告会的主题——“植物性食品原料的选择与预处理对产品质量的影响”。在讲解过程中，夏潇潇通过通俗的语言、专业的知识，就糖类、淀粉、果胶物质以及纤维素等的存在形式和加工特点展开讲授，对如何选择、预处理食品原材料进行了更加清晰全面、有理有据的分析，使同学对食品原材料的选取和处理有了更加深刻的认识。期间，夏潇潇多次举例生活中常见的事物，如葡萄酒的酿造、酸奶的糖度以及冻干水果等等，深入浅出地阐述了食品原材料的选择与预处理对产品质量的影响。最后，在交流提问环节中，夏潇潇对同学所提出的问题进行一一解答。至此，本次学术报告会顺利落下帷幕。
本次学术报告会的顺利召开，让同学对食品原材料的选择和处理有了更为明确的认知，对食品安全的重要性有了更加深刻的体会。
（生物食品与环境学院：宋怡梦 刘雷）